ベーシックコース

レギュラーコース

名前を聞いたらわかるポピュラーなお菓子が中心です。 道具や材料選びを盛り込んで、作り方のコツ・混ぜ方など丁寧にお教えします。 ロール・スポンジ・サブレ・パイ・シュー・クレ－プ生地など基本的生地は工夫をこらしたノウハウ満載、いつものお菓子よりワンランク上のものが作れるようになります。

シュークリーム・苺のショートケーキ・シャルロット・シフォン・チーズケーキ・タルト・ロールケーキ・マカロン・各種タルトなど
マドレーヌ・フィナンシェ・ウィーン風クッキー・サブレディアマン・ギモーブなど

比較的に手がこんだお菓子を作ります。 サントスシェフやベルエコンセイユなどの最新情報を元に、毎月新しい本格的ケーキを考案しております。また、堂島ロールや生キャラメルなど流行ものはすぐにレシピを作り、このクラスで発表しています。


堂島ロール風ロールケーキ・各種アントルメ・マカロン(カシス・キャラメルサレ)・タルトグルマン

冷凍パイシートを使ったガレット、焼菓子、簡単な冷菓など